Blog - Virdex

23 apr

Lievitazione: non esiste IL programma

23 aprile 2025
By Giulio Virduci

Ho tenuto diversi corsi di formazione sull'utilizzo di armadi fermalievita Inox Bim. Ho avuto quindi la fortuna di incontrare pastic...

17 apr

bakery, cateringequipment, Virdex News

Marco Polo, l’Oriente ed il Pane

17 aprile 2025
By Giulio Virduci

Marco Polo era profondamente curioso di conoscere i costumi, le storie e i riti delle popolazioni che vivevano nell'impero del Kublai K...

14 apr

refrigeration, Virdex News

Luci e Colori in sala!

15 aprile 2025
By Giulio Virduci

Mangiamo prima di tutto con i nostri occhi. Marco Gavio Apicio. In qualche momento del I secolo a.C.. La visuale di un cibo da pa...

10 apr

carne, Virdex News

Nuova funzione: Modulazione delle Ventole!

10 aprile 2025
By Giulio Virduci

La nuova funzione dell'Armadio Climatico Inox Bim è stata finalmente testata: la modulazione della ventilazione! Come raccomandato d...

04 apr

carne, Virdex News

Il Sacrificio dei Bovini

4 aprile 2025
By Giulio Virduci

Bellissima lingua lo spagnolo. E ciò che probabilmente colpisce di più chi si cimenta ad apprendere la lingua di Cervantes e Neruda,...

28 mar

carne, Virdex News

Rosmarino: conservante naturale

28 marzo 2025
By Giulio Virduci

Oggigiorno il consumatore medio è più attento ai prodotti "biologici". Sceglie con cura prodotti con meno additivi e conservanti, ca...

24 mar

cateringequipment, pasta, Virdex News

La “Cacio e Pepe Scientifica”

24 marzo 2025
By Giulio Virduci

Cucinare è un atto d'amore, uno sfogo per la creatività, un'attività sociale e quant'altro... Ma soprattutto è scienza, che si occupa ...

18 mar

Virdex News

La terribile Cenosillicafobia

18 marzo 2025
By Giulio Virduci

Sensibilizziamoci sulla Cenosillicafobia! Ebbene sì: un'altra fobia di cui verrete a conoscenza leggendo qui e lì sui social... Di ...

17 mar

pizza, Virdex News

Sale, grassi ed impasto della pizza

17 marzo 2025
By Giulio Virduci

La bontà della pizza dipende soprattutto dalla sua "anima": l'impasto. Questo contiene anche sale e grassi vegetali (nella maggior par...

12 mar

Virdex News

Muffe Buone e Muffe Cattive

12 marzo 2025
By Giulio Virduci

Spesso siamo portati a storcere il naso di fronte ad un prodotto che abbia sviluppato la muffa. Il che suona anche ragionevole, certo....