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Cappe e Sistemi antincendio
Chiunque abbia anche giusto un minimo di esperienza con la cucina professionale, che sia diretta o indiretta, può vedere cosa è andato ...
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Blog
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Porte aperte in Cucina!
Quando si cucina, la ventilazione deve essere attiva.
E su questo non si discute!
Ma... quando spegnerla?
Normalmente viene consig...
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Una Unità di Upgrade
Desiderate un upgrade al vostro sistema di aspirazione?
Nel nuovo listino ALUMINOX potete trovare una novità, dal codice articolo MUV....
20
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Dente di Cavallo, m’hai provocato?…
Gradite un bel piatto di denti di cavallo fumanti?
Beh, questo è il fantasioso nome scelto per questo tipo di pasta da un'azienda ma...
16
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Cucine a motore
Penso sia impossibile dire quanti libri di cucina siano stati scritti nel corso dei secoli.
Per quanto ne so, tuttavia, ce n'è stato...
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Cappe, Colore e Soddisfazione
Sapevi che il colore ha una sua importanza nel determinare la soddisfazione di chi usa gli attrezzi da cucina?
Eh già, proprio così!...
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Cuochi, Cappelli, Pieghe e Uova
Il segno distintivo di tutti gli chef del mondo è la "toque blanche", il caratteristico cappello bianco alto che svetta sulla testa deg...
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dic
Food Court, Centri Commerciali e Aspirazione
Oggi vogliamo parlarvi di un recente paper scientifico redatto da un team di ricercatori dell'Università di Harbin (Cina):
"Pollutan...
10
dic
Induzione, Condensazione e Aspirazione
Sono parecchi i vantaggi che ne ricava un ristorante nel dotarsi di una cucina ad induzione: risparmio energetico, maggiore facilità ne...
09
dic
Dalla parte della “lenta essiccazione”
Almeno per quanto riguarda il mondo del food (ma non limitato ad esso, sembrerebbe), si è creata una controtendenza tra i consumatori, ...
