Blog - Virdex

10 dic

aspirazione, cateringequipment, Virdex News

Induzione, Condensazione e Aspirazione

10 dicembre 2024
By Giulio Virduci

Sono parecchi i vantaggi che ne ricava un ristorante nel dotarsi di una cucina ad induzione: risparmio energetico, maggiore facilità ne...

09 dic

cateringequipment, pasta, Virdex News

Dalla parte della “lenta essiccazione”

9 dicembre 2024
By Giulio Virduci

Almeno per quanto riguarda il mondo del food (ma non limitato ad esso, sembrerebbe), si è creata una controtendenza tra i consumatori, ...

06 dic

aspirazione, cateringequipment, Virdex News

Killer silenziosi nei ristoranti

6 dicembre 2024
By Giulio Virduci

Sebbene comunemente tendiamo a considerare poco pericolosi, gli inquinanti domestici sono dei killer silenziosi. Molto subdoli, cons...

05 dic

cateringequipment, Virdex News

Le ricette ai tempi dei Social

5 dicembre 2024
By Giulio Virduci

I social network hanno cambiato il modo in cui vengono scritti i libri di cucina. Prevedibilmente, direi! I libri di ricette hanno ...

04 dic

cateringequipment, Virdex News

La McDonaldizzazione

4 dicembre 2024
By Giulio Virduci

Avendo io un ché di boomer, vi sono diverse tendenze social che non capisco. Non ultima, quella del Fridgescaping: niente di più. e ...

29 nov

aspirazione, cateringequipment, Virdex News

Risparmio Energetico e Cappe Compensate

29 novembre 2024
By Giulio Virduci

Il mantra del risparmio energetico non "risparmia" ormai più nessun campo. E ciò è un'ottima cosa! Anche nelle cucine professionali...

22 nov

aspirazione, cateringequipment, Virdex News

Aspirazione ed Aria Condizionata

22 novembre 2024
By Giulio Virduci

Le cucine dei ristoranti possono essere un vero e proprio inferno. E non parliamo dello stress da lavoro (che comunque non è un argome...

19 nov

aspirazione, cateringequipment, Virdex News

Un impianto a compensazione con reintegro

19 novembre 2024
By Giulio Virduci

Le cappe compensate con reintegro di aria in ambiente comportano sì un investimento iniziale più alto. Ma certo si ripagano in breve te...

15 nov

aspirazione, cateringequipment, Virdex News

La Centrale a Carboni attivi

15 novembre 2024
By Giulio Virduci

Dal Diario di Bordo del Comandante, Anno Astrale 2024, GulfHost di Dubai: quello che ha colpito maggiormente amici, clienti e prospe...

13 nov

pesce, refrigeration, Virdex News

Cibo e colore d’illuminazione

13 novembre 2024
By Giulio Virduci

Sono parecchie le ricerche scientifiche che dimostrano come l'appetibilità dei cibi dipenda anche dalla luce usata quando questi vengon...