Giulio Virduci, Autore presso Virdex

20 gen

Dente di Cavallo, m’hai provocato?…

20 gennaio 2025
By Giulio Virduci

Gradite un bel piatto di denti di cavallo fumanti? Beh, questo è il fantasioso nome scelto per questo tipo di pasta da un'azienda ma...

16 gen

cateringequipment, Virdex News

Cucine a motore

16 gennaio 2025
By Giulio Virduci

Penso sia impossibile dire quanti libri di cucina siano stati scritti nel corso dei secoli. Per quanto ne so, tuttavia, ce n'è stato...

10 gen

aspirazione, cateringequipment, Virdex News

Cappe, Colore e Soddisfazione

10 gennaio 2025
By Giulio Virduci

Sapevi che il colore ha una sua importanza nel determinare la soddisfazione di chi usa gli attrezzi da cucina? Eh già, proprio così!...

16 dic

cateringequipment, refrigeration, Virdex News

Cuochi, Cappelli, Pieghe e Uova

16 dicembre 2024
By Giulio Virduci

Il segno distintivo di tutti gli chef del mondo è la "toque blanche", il caratteristico cappello bianco alto che svetta sulla testa deg...

13 dic

aspirazione, cateringequipment, Virdex News

Food Court, Centri Commerciali e Aspirazione

13 dicembre 2024
By Giulio Virduci

Oggi vogliamo parlarvi di un recente paper scientifico redatto da un team di ricercatori dell'Università di Harbin (Cina): "Pollutan...

10 dic

aspirazione, cateringequipment, Virdex News

Induzione, Condensazione e Aspirazione

10 dicembre 2024
By Giulio Virduci

Sono parecchi i vantaggi che ne ricava un ristorante nel dotarsi di una cucina ad induzione: risparmio energetico, maggiore facilità ne...

09 dic

cateringequipment, pasta, Virdex News

Dalla parte della “lenta essiccazione”

9 dicembre 2024
By Giulio Virduci

Almeno per quanto riguarda il mondo del food (ma non limitato ad esso, sembrerebbe), si è creata una controtendenza tra i consumatori, ...

06 dic

aspirazione, cateringequipment, Virdex News

Killer silenziosi nei ristoranti

6 dicembre 2024
By Giulio Virduci

Sebbene comunemente tendiamo a considerare poco pericolosi, gli inquinanti domestici sono dei killer silenziosi. Molto subdoli, cons...

05 dic

cateringequipment, Virdex News

Le ricette ai tempi dei Social

5 dicembre 2024
By Giulio Virduci

I social network hanno cambiato il modo in cui vengono scritti i libri di cucina. Prevedibilmente, direi! I libri di ricette hanno ...

04 dic

cateringequipment, Virdex News

La McDonaldizzazione

4 dicembre 2024
By Giulio Virduci

Avendo io un ché di boomer, vi sono diverse tendenze social che non capisco. Non ultima, quella del Fridgescaping: niente di più. e ...