Gli Armadi Fermalievita sono stati progettati per aiutare l’operatore ad automatizzare i propri cicli di lavoro, con la possibilità di monitorare il processo da remoto.
Essi rendono il lavoro – che sia del panettiere, del pizzaiolo o del ristoratore – pianificabile in anticipo, standardizzabile e molto più semplice.
Disponibile in due misure:
- 700 litri (20 teglie da 60×40)
- 900 litri (20 teglie da 60×80, oppure 40 teglie da 60×40)
Si può scegliere la versione base, oppure la versione con l’Umidità Controllata, in cui un dispositivo, connesso all’acqua corrente, è in grado di generare umidità fino a 450 ml/h.
Si può richiedere verniciato di bianco o nero (solo porta+cruscotto, oppure porta+cruscotto+fianchi)
Gestione umidità
L’umidificazione avviene attraverso un generatore di vapore a ultrasuoni: utilizzando dell’acqua a temperatura ambiente, già si semplifica notevolmente il processo, in quanto viene eliminato il problema di riportare l’acqua a temperatura. Il sistema è in grado di produrre fino a 450 ml/h. Si tratta di un sistema indipendente, con gestione automatica del livello dell’acqua. Al suo interno, luci LED UVC atti a sanificare l’acqua durante i periodi di inattività
Digitalizzazione
Il dispositivo con controllo digitale è totalmente automatizzato. Il sistema gestisce in automatico le varie funzioni, quali possono essere: refrigerazione, scongelamento, fermalievitazione, lievitazione e mantenimento post-lievitazione…
Grazie al controllo remoto, inoltre, si possono controllare le varie attività (attraverso web server, quindi non è necessario scaricare app e neppure programmi), ed eventualmente modificare dati e parametri. Oltre a selezionare i programmi preesistenti, vi è la possibilità di modificarli, di crearli ex-novo, importarli oppure esportarli (trattasi di un file .csv).
La macchina è interconnessa: può essere connessa tramite Wi-Fi (consigliato), ma anche attraverso cavo Ethernet oppure con rete 3G/4G. Risponde ai requisiti Industria 4.0 e ad altri analoghi europei.
Il software è integrato di serie. Non occorrono installazioni.
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