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24 Mar
cateringequipment, pasta, Virdex News

La “Cacio e Pepe Scientifica”

  • 3 Luglio 2025
  • By author-avatar Giulio Virduci
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Cucinare è un atto d'amore, uno sfogo per la creatività, un'attività sociale e quant'altro... Ma soprattutto è scienza, che si occupa ...

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10 Mar
cateringequipment, pasta, Virdex News

Etimologia della Puttanesca

  • 3 Luglio 2025
  • By author-avatar Giulio Virduci
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Uno dei nomi di piatti più "strani" che si possano trovare in un libro di cucina italiana è, senza dubbio, la puttanesca. Un piatto "p...

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26 Feb
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Maccheroni al ferretto

  • 3 Luglio 2025
  • By author-avatar Giulio Virduci
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I maccheroni al ferretto (il quale il più delle volte è un vero e proprio "ferro da calza"),sono un tipo di pasta fresca derivante dall...

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05 Feb
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Numeri della Pasta

  • 3 Luglio 2025
  • By author-avatar Giulio Virduci
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Avete mai notato come nelle confezioni di pasta, accanto al nome, ci sia un numero? Forse i più famosi sono gli "Spaghetti" Barilla ...

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20 Gen
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Dente di Cavallo, m’hai provocato?…

  • 3 Luglio 2025
  • By author-avatar Giulio Virduci
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Gradite un bel piatto di denti di cavallo fumanti? Beh, questo è il fantasioso nome scelto per questo tipo di pasta da un'azienda ma...

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09 Dic
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Dalla parte della “lenta essiccazione”

  • 3 Luglio 2025
  • By author-avatar Giulio Virduci
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Almeno per quanto riguarda il mondo del food (ma non limitato ad esso, sembrerebbe), si è creata una controtendenza tra i consumatori, ...

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24 Set
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Due trucchi per “capire” la pasta

  • 3 Luglio 2025
  • By author-avatar Giulio Virduci
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Ehi amanti della pasta! Volete due trucchetti rapidi e semplici per testare la qualità della pasta secca? 1) Controllate il colore! ...

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11 Mar
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Ravioli e Poligenesi

  • 3 Luglio 2025
  • By author-avatar Giulio Virduci
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Ci si trova davanti ad un caso di poligenesi quando si ha un fenomeno che non è nato da un'unica causa, ma si è piuttosto evoluto in pi...

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29 Set
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Spaghetti ed assassini

  • 3 Luglio 2025
  • By author-avatar Giulio Virduci
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Li sappiamo cucinare tutti gli spaghetti, vero? Metti l'acqua nella pentola, inizi a scaldarla e... Ma sapete una? Non tutte le ric...

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06 Giu
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Mangia, muori, paga

  • 3 Luglio 2025
  • By author-avatar Giulio Virduci
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Questa deve essere una delle idee di restaurant marketing più originali che abbia mai visto... La catena neozelandese Hell Pizza, ch...

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    Le fasi della stagionatura
    2 Maggio 2025 No Comments
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