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29 Apr
cateringequipment, refrigeration, Virdex News

Il brand dell’Iceberg

  • 3 Luglio 2025
  • By author-avatar Giulio Virduci
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Il "branding" funziona in modi imperscrutabili... Prendete la lattuga Crisphead, per esempio (tradotto letteralmente significa "test...

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14 Apr
refrigeration, Virdex News

Luci e Colori in sala!

  • 3 Luglio 2025
  • By author-avatar Giulio Virduci
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Mangiamo prima di tutto con i nostri occhi. Marco Gavio Apicio. In qualche momento del I secolo a.C.. La visuale di un cibo da pa...

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16 Dic
cateringequipment, refrigeration, Virdex News

Cuochi, Cappelli, Pieghe e Uova

  • 3 Luglio 2025
  • By author-avatar Giulio Virduci
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Il segno distintivo di tutti gli chef del mondo è la "toque blanche", il caratteristico cappello bianco alto che svetta sulla testa deg...

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13 Nov
pesce, refrigeration, Virdex News

Cibo e colore d’illuminazione

  • 3 Luglio 2025
  • By author-avatar Giulio Virduci
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Sono parecchie le ricerche scientifiche che dimostrano come l'appetibilità dei cibi dipenda anche dalla luce usata quando questi vengon...

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11 Nov
pesce, refrigeration, Virdex News

Pesci Bulgari

  • 3 Luglio 2025
  • By author-avatar Giulio Virduci
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Immagino tu conosca "Bulgari", una delle case di moda italiane più famose al mondo. Ecco... avrai memorizzato anche il suo logo: BVL...

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28 Ott
cateringequipment, refrigeration, Virdex News

L’80/20 ed il 4.0

  • 3 Luglio 2025
  • By author-avatar Giulio Virduci
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Utilizziamo solo una piccola parte delle funzionalità che la tecnologia odierna ci offre. Non ci sono dati certi sulle percentuali, ...

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26 Set
cateringequipment, refrigeration, Virdex News

Il Fridgescaping

  • 3 Luglio 2025
  • By author-avatar Giulio Virduci
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Avendo io un ché di boomer, vi sono diverse tendenze social che non capisco. Non ultima, quella del Fridgescaping: niente di più. e ...

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15 Lug
pesce, refrigeration, Virdex News

Benjamin Franklin, gli ospiti ed il pesce (frollato)

  • 3 Luglio 2025
  • By author-avatar Giulio Virduci
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Benjamin Franklin è stata una delle menti più brillanti della storia dell'umanità. Sebbene sia ricordato soprattutto per essere stat...

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25 Mar
carne, refrigeration, vino, Virdex News

Carne e Vino

  • 3 Luglio 2025
  • By author-avatar Giulio Virduci
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Se sei un gourmand, sai anche che un buon piatto di carne va abbinato anche ad un vino altrettanto pregiato. Ed arriviamo quindi al ...

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20 Giu
cateringequipment, refrigeration, Virdex News

Grissini: la storia ed il benvenuto

  • 3 Luglio 2025
  • By author-avatar Giulio Virduci
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C’è qualcosa che vi accoglie appena mettete piede in un ristorante in Italia. Oppure in un “vero” ristorante italiano all’estero. Mi...

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    Il cavallo controverso
    17 Giugno 2025 No Comments
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    Cene, Faraoni e Maledizioni
    23 Maggio 2025 No Comments
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    Le fasi della stagionatura
    2 Maggio 2025 No Comments
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