Killer silenziosi nei ristoranti
Sebbene comunemente tendiamo a considerare poco pericolosi, gli inquinanti domestici sono dei killer silenziosi.
Molto subdoli, cons...
06
Dic
cateringequipment
05
Dic
Le ricette ai tempi dei Social
I social network hanno cambiato il modo in cui vengono scritti i libri di cucina.
Prevedibilmente, direi!
I libri di ricette hanno ...
04
Dic
La McDonaldizzazione
Avendo io un ché di boomer, vi sono diverse tendenze social che non capisco.
Non ultima, quella del Fridgescaping: niente di più. e ...
29
Nov
Risparmio Energetico e Cappe Compensate
Il mantra del risparmio energetico non "risparmia" ormai più nessun campo.
E ciò è un'ottima cosa!
Anche nelle cucine professionali...
22
Nov
Aspirazione ed Aria Condizionata
Le cucine dei ristoranti possono essere un vero e proprio inferno.
E non parliamo dello stress da lavoro (che comunque non è un argome...
19
Nov
Un impianto a compensazione con reintegro
Le cappe compensate con reintegro di aria in ambiente comportano sì un investimento iniziale più alto. Ma certo si ripagano in breve te...
15
Nov
La Centrale a Carboni attivi
Dal Diario di Bordo del Comandante, Anno Astrale 2024, GulfHost di Dubai:
quello che ha colpito maggiormente amici, clienti e prospe...
28
Ott
L’80/20 ed il 4.0
Utilizziamo solo una piccola parte delle funzionalità che la tecnologia odierna ci offre.
Non ci sono dati certi sulle percentuali, ...
24
Ott
La singolare storia della lavastoviglie
La lavastoviglie ha, a mio parere, una storia che vale la pena raccontare!
Per primo arrivò Joel
Proprio a metà del XIX secolo, il si...
22
Ott
La Salamandra e la Cappa
Tra gli inventori delle attrezzature per la ristorazione, non sono mai mancati dei personaggi con una grande inventiva.
Uno di quest...
