Fa caldo, eh?
Beh, Agosto è uno dei mesi più caldi dell’anno. Diciamo che un po’ dovevamo aspettarcelo!
Scherzi a parte, c’è chi soffre più di noi. E sono i cuochi, sous-chef, lavapiatti, camerieri… insomma tutte quelle brigate, di sala o di cucina, che lavorano anche d’estate perché noi possiamo mangiare, socializzare e divertirci.
Ma come si può combattere il caldo in cucina? Beh, aspirando l’aria calda, ovviamente!
Meglio ancora se si è dotati di una cappa a flusso compensato, la quale non solo espelle le calde fumane di cottura (la cosiddetta piuma termica), ma anche immette aria dall’esterno, sia dal tunnel di reintegro sotto cappa (come nelle cappe a compensazione per induzione), ma anche da bocchette di diffusione frontali. Se ciò non basta, vi è comunque la possibilità che questa aria reintegrata venga temperata. Di modo che l’ambiente di lavoro sia ben più vivibile, anche durante le calde afose giornate di agosto.
Concludendo: quando andate a mangiare in un ristorante d’estate, rivolgete sempre un pensiero a tutti quei lavoratori che stanno morendo di caldo lì dentro la cucina.
Se invece la cucina è la vostra, pensate al benessere dei vostri dipendenti. Pensate ad una buona cappa aspiratrice.
Una di Aluminox, per esempio!
